食品安全与液相色谱有什么关系？

粮食是人安身立固的根本，所以粮油食品安全也一直以来备受关注。农药残留污染环境检测是粮油检测的重中之重。液相色谱仪、离子色谱仪等分析仪器都可以用来分析检测粮油安全。
国家发展和改革委员会、国家粮食物资储备局、科技部联合发布了《关于科技兴粮的实施意见》。要加强国际合作和技术交流，鼓励引进先进技术和设备，提高传统产业的技术水平，鼓励具有自主知识产权的食品科技走出去，增强国际竞争力。
除了提出科技兴粮的观点，还特别强调推进优质粮食质量安全的科技创新。具体来说，要研究完善《中国好粮油》系列标准和粮食质量控制系列标准及评价方法。结合“国家食品质量安全检验监测体系”建设，突破检测技术瓶颈，研制质量检测设备和专用质量评价仪器。深入检测和研究霉菌毒素、重金属污染和农药残留，确保食品安全。
在“科技兴粮”下，液相色谱仪、离子色谱仪是必不可少的
液相色谱和离子色谱广泛应用于食品安全分析和检测。高效液相色谱是色谱法的一种。高效液相色谱法检测粮油的最低检出限为0.0037～0.0074mg/kg，可用于测定粮油中多种氨基甲酸酯类农药的残留量，也可用于测定食品样品中的霉菌毒素，包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和玉米赤霉烯酮。
除了液相色谱仪，离子色谱仪也能检测粮油中重金属元素，保证我国食品安全不受重金属污染。离子色谱可以通过学生有效地排除样品杂质过多的干扰，对多种重金属元素之间进行一个准确和灵敏的定量研究分析，逐渐发展成为粮油检测的一大趋势，受到世界各地粮油食品检验方法检测管理机构的青睐。

发霉的粮食和食品不仅会造成经济损失，还会引起急性或慢性中毒，甚至致癌。